Tiramisú


- Batre 8 rovells d'ou amb 150 g de sucre fins emblanquir-los. Després, afegir 500 g de mascarpone i un raig d'Amaretto, fins tenir una crema. Batre a punt de neu 8 clares i afegir-les a la crema  Posar una capa de la barreja en gots, fins la meitat. Per sobre, afegir una mica de cacau en pols i uns melindros secs (dit de dama) mullats en cafè i Amaretto. Cobrir amb una altra capa de la barreja de mascarpone. Acabar amb cacau en pols. Servir ben fred.

- Batir 8 yemas de huevo con 150 g de azúcar hasta blanquearlas. Después, añadir 500 g de mascarpone y un chorro de Amaretto, hasta tener una crema. Batir a punto de nieve 8 claras de huevo y añadirlas a la crema. Poner una capa de la mezcla en vasos, hasta la mitad. Por encima, añadir un poco de cacao en polvo y unos bizcochos de soletilla mojados en café y Amaretto. Cubrir con otra capa de la mezcla de mascarpone. Acabar con cacao en polvo. Servir bien frío.

- Whisk 8 egg yolks with 150 g of sugar until they be white. After it, add 500 g of mascarpone and a little bit of Amaretto, until having a cream. Whip 8 eggs whites until they be hard whipped and add them to the cream. Put a layer of the mixture in glasses, half glass. Put on it a little bit of cocoa powder and some ladyfingers cookies soaked in coffee and Amaretto. Cover with another layer of the mascarpone mixture. End with cocoa powder on the top. Serve cold.

- Bater 8 gemas de ovo com 150 g de açúcar até ficarem brancas. Depois, adicionar 500 g de mascarpone e um pouco de Amaretto, até ter uma creme. Bater 8 claras de ovo até ficarem a ponto de neve e adicionar à creme. Pôr uma camada de mistura em copos, até a metade. Por cima, adicionar cacau em pó e umas bolachas ladyfinger molhadas em café e Amaretto. Cubrir com outra camada de mistura de mascarpone. Terminar com cacau em pó. Servir frio.

Crema de coco i safrà amb textures / Crema de coco y azafrán con texturas / Coconut ans saffron cream with textures / Creme de coco e açafrão com texturas



- Posar a bollir 400 ml de llet de coco, 8 cullerades de sucre i uns brins de safrà (30 mg). Quan bulli, afegir 100 ml de llet amb 1 cullerada i mitja de midó de blat de moro. Quan espesseixi, colar i deixar refredar. En un plat, posar una mica de la crema de coco, una culleradeta de melmelada de pinya, uns grans de magrana i polsim de carquinyolis.

- Poner a hervir 400 ml de leche de coco, 8 cucharadas de azúcar y unas hebras de azafrán (30 mg). Cuando hierva, añadir 100 ml de leche con una cucharada y media de almidón de maíz. Cuando espese, colar y dejar enfriar. En un plato, poner un poco de la crema de coco, una cucharadita de mermelada de piña, unos granos de granada y polvo de carquinyoli o galleta de almendra.

- Put to boil 400 ml of coconut milk, 8 soup-spoons of sugar and some saffron strands (30 mg). When it boils, add 100 ml of milk with one and a half soup-spoon of corn starch. When it thickens, strain and let get cold. In a dish, put a little of coconut cream, a tea-spoon of pineapple jelly, some pomegranate seeds and dust of almond cookie.

- Botar a ferver 400 ml de leite de coco, 8 colheres grandes de açúcar e ums fios de açafrão (30 mg). Quando ferver, adicionar 100 ml de leite com uma colher e meia grande de amido de milho. Quando engrosse, coar e deixar esfriar. Num prato, botar um pouco de creme de coco, uma colher pequena de geléia de abacaxi, ums grãos de romã, e pó de bolacha de amêndoa.

Melmelada de pinya / Mermelada de piña / Pineapple jelly / Geléia de abacaxi


- Posar a bollir a foc lent durant una hora, 1 quilo de pinya tallada a trossos amb 1 quilo de sucre, 500 ml d'aigua i el suc d'una llimona. Moure de quan en quan. Passat aquest temps, triturar i deixar-ho al foc uns 5 minuts més.

- Poner a hervir a fuego lento durante una hora, 1 kilo de piña cortada a trozos con 1 kilo de azúcar, 500 ml de agua y el zumo de un limón. Mover de cuando en cuando. Pasado este tiempo, triturar y dejarlo al fuego unos 5 minutos más.

- Put to boil at low fire for one hour, one kilo of pineapple cut in pieces with one kilo of sugar, 500 ml of water and the juice of one lemon. Move from time to time. Past this time, grind up and let at low fire for five more minutes.

- Pôr a ferver a fogo baixo durante uma hora, 1 quilo de abacaxi cortado em pedaços, 1 quilo de açúcar, 500 ml de água e o suco de um limão. Mover de quando em quando. Pasado este tempo, triturar e deixar no fogo por 5 minutos mais.